Cuvée Donum Dei

Donum Dei 2012

Cuvée DONUM DEI
AOC Saint-Émilion Grand Cru

  • Cépage / Grape variety : 100% Merlot

Nous avons eu une idée un peu folle ; est-il possible d’allier la tradition ancestrale et la connaissance œnologique ? Nous nous sommes laissés tenter pour la 1ère fois en 2012.

Cette cuvée DONUM DEI a fait l’objet de soins particuliers et a été travaillée entièrement à la main avec le savoir-faire antique, sans intervention de matériel moderne. La vinification et l’élevage sur lies ont duré 22 mois, et le vin soutiré 2 fois, n’a pas été filtré. Une fois en bouteilles, ce vin vieillit minimum 18 mois avant d’être commercialisé.

Afin d’apprécier pleinement ce travail, nous vous conseillons de mettre ce vin en carafe afin de libérer tous ses arômes. Cette cuvée spéciale n’est produite que lors des années exceptionnelles, comme en 2012 – 2015 – 2016 et 2018. Il s’agit toujours d’une édition limitée  à 300 ou 600 bouteilles en fonction du millésime, vendue à l’unité dans sa caisse bois.

We had a crazy idea; is it possible to combine ancestral tradition and current oenological knowledge ? We let ourselves be tempted for the first time in 2012.

This DONUM DEI Cuvée has been the subject of special care and it is entirely worked by hand with ancient know-how, without the intervention of modern equipment. The vinification and aging on lees last 22 months and the wine,  racked twice, is not filtered. Once in bottles, this wine ages for a minimum of 18 months before being marketed.

In order to fully appreciate this wine, we suggest you to pour it in a carafe to release all its aromas. This special cuvée is only produced in exceptional years, such as in 2012 – 2015 – 2016 and 2018. It is always a limited edition of 300 or 600 bottles depending on the vintage, sold individually in its wooden case.

Millésimes / Vintages

2012

2015

  • Médaille d'Or Concours Terres de Vins 2019

2016