Cuvée Donum Dei

Donum Dei 2012

Grand Vin de Bordeaux
AOC Saint-Émilion Grand Cru

Nous avons eu une idée un peu folle ; est-il possible d’allier la tradition ancestrale et la connaissance œnologique ? Nous nous sommes laissés tenter pour la 1ère fois en 2012. Cette cuvée Donum Dei a fait l’objet de soins particuliers et a été travaillée entièrement à la main avec le savoir-faire antique, sans intervention de matériel moderne. La vinification et l’élevage sur lies ont duré 22 mois et le vin, soutiré 2 fois, n’a pas été filtré. Afin d’apprécier pleinement ce travail, nous vous conseillons de mettre ce vin en carafe afin de libérer tous ses arômes.

2012

Cuvée spéciale réalisée sur un grand millésime, limitée à 589 bouteilles vendue à l’unité dans sa caisse bois.