Le Millésime 2015

Après un printemps relativement humide, l’été s’est installé ; Saint-Émilion, comme dans tout le bordelais, la chaleur de juillet a apporté la concentration, les pluies d’août et les températures tempérées de septembre de la fraîcheur, ce qui a permis d’attendre à loisir pour les vendanges. Les vendanges se sont vraiment étalées de fin septembre à presque mi-octobre, et ont été faites à la carte !
Pour une fois, le stress n’était pas de mise ! Quand la fermentation alcoolique a démarré, très vite, on s’est retrouvé avec beaucoup de couleur et d’arômes. Ce millésime 2015 est vraiment un très grand millésime, tout en puissance, mais avec beaucoup de suavité, élégance et finesse. La vinification s’est déroulée en douceur et bonne cadence. Maintenant, c’est le temps de l’élevage en barriques.